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仕事で滞在することが多かった沖縄でのカレー記事を書きます。
北谷町美浜のアメリカンビレッジから那覇への帰りに58号線沿いの吉野家のカレーを食べました。
沖縄の吉野家のメニューにはタコライスがあるのが特徴。ご飯にレタス、ひき肉、チーズをかけてチリソースをかけるもの。メキシコのタコスの皮がライスになったものっすね。
タコライスはタコスでは満腹にならないと米兵を対象にした飲食店から始まったそうです。まかない料理として登場した説や、兵士のためにできた説があるらしい。沖縄ではケンタッキー、コンビニにも登場しているし、学校の給食のメニューにもなるほど普及してるとの話。
豪快で雑な感じがしますが結構旨いんですよ。写真はタコライスとタコバーガー（キングタコスで買った持ち帰り）です。
沖縄に来たら”そば”も良いけど”タコ”も食べるの忘れちゃいけません！
http://kintaco.ti-da.net/
沖縄タコスブログ！
話はそれましたがカレーの話。
沖縄でカレーライスが好んで食べられているかは良くわかりません。
でも沖縄の食堂でカレー何食か食べましたがじゃがいもが主張されている田舎のカレーっていう感じでスパイス、コク、旨みどれをとっても物足りないぐだぐだのものが多かったんです。沖縄はカレーに関しては平均的に発展途上だという感じが否めません。本格カレー屋何件かありますけどね。
吉野家で注文したカレーはチーズと半熟卵が乗ったプレーンカレー。安っぽいトレイと皿に乗っかってくるけどスパイシーでコクがあるし旨かったです。チーズがご飯に乗っかってる様はあの”タコ”を連想させる！このチーズとご飯とカレーが合うんだよなー。しかもワンコインで食べれるとは素晴らしいではないですか。
吉野家でカレーを注文する人あまりいないんじゃないかな・・・
吉野家のカレーの事カレーブログに書く人あまりいないんじゃないかな・・・ っていうか沖縄まで行って吉野家かよー
と思いつつ締めさせていただきます。ではでは。（テルー）
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2006年の新年2日から行ってきました、デリー銀座店30周年バイキング。
いのしし肉のカレー
私はサラリーマンだったんですけど、お店をやる前に広く浅く調理の知識をつけたほうがいいと考えて1年間調理師学校に通いました。
きのこのカレーはぜひ召し上がっていただきたいですね。あと、これからの季節だったら、10月下旬からの牡蠣のカレー、1月中旬からの日本ほうれん草のカレーですね。日本ほうれん草は根元が赤くて葉っぱがタンポポみたいなんです、根っこが甘くてとうもろこしみたいなんですよ。そして。葉っぱが野生的。赤いプチプチが出す甘みと、野生的な味のコンビネーションをぜひ味わっていただきたいです。
越えたい目標という意味でのおいしいカレー屋は夢民やカーマなどたくさんありますね。
骨付きチキンカリー
二時間半待ち続けたカレーとようやくご対面。
九時過ぎに整理券が配布され並ぶこと２時間やっとカレーにありつけました。その間、立教大学ブラスバンドの演奏、勝沼の議員さんのワインやぶどうの宣伝、松本楼社長のトークなどいろいろ満載で飽きずに時間を過ごせました。
元々は会社員だったんですけど、そこに長野の松本出身の同僚がいて、松本にあるシュプラと言うカレー屋によく行っていたんです。そのうちにシュプラのキーマが好きになって、シュプラのカレーを東京で食べたい！って思うようになったんですね。
おいしかったカレーはやっぱりシュプラのキーマですね。あれ以上のカレーにはまだあったことはありません。感動したという意味で言えば、これまたシュプラで修業時代に食べた夏野菜カレーです。野菜カレーのベースは水とタマネギとスパイスだけなので割とあっさり目なんですけど、素揚げした野菜を加えると味が全然変わるんですよ。
元々、家にお友達を呼んでご飯を食べてもらうのが好きだったんです。特に好評なのがカレーで「カレー屋になれるよ」と言われたのがきっかけで意識するようになりました。
お客さまが「おいしい」と言ってもらえた時はやってて良かったなぁと思います。
もともとインドがすごく好きだったんですよ。もちろんスパイスにも興味があったし、そして何よりカレー作りが好きだったんですよね。その頃はデザイン関連の仕事をしてて、それも職人的なところは好きだったんですけど、やっぱりお客さんが見えない不満があったんですよね。
お客さんにおいしいものを食べてほしいという「気持ち」ですね。野菜一つとっても、いつも違う味ですから、それに合わせてスパイスのさじ加減を変えたりね。お客さんにカレーを出すのも一つの出会いですし、大切にしていきたいですね。